Ardei umpluti cu ceafa afumata

Timp de preparare:
1 ora si 10 minute (complexitate redusa)

 

Ardei umpluti cu ceafa afumata

 

Ingrediente:
9-10 ardei grasi mai maricei
600 g ceafa de porc afumata
150 g orez
1-2 cepe, 1-2 morcovi tineri
1 legatura marar si patrunjel
300 ml bulion, 50 ml ketchup
3 linguri faina, 1-2 lingurite zahar
200 ml smantana
2-3 rosii
sare, piper, paprika, 2-3 foi de dafin (optional 1 cub concentrat ciuperci sau cateva ciuperci champignon)
50 ml ulei

Mod de preparare:

Se scot cotoarele ardeilor si se scutura bine de seminte. Se taie ceafa cubulete.
Intr-o tigaie puneti 2 linguri de ulei si caliti ceapa tocata fara a o praji, cu putina apa, ketchup sau rosii curate de pielita si tocate, apoi adaugati orezul, condimentele (ciupercile feliate) si lasati pana scade zeama. Puneti morcovul taiat bucati intr-un blender, mixati 2-3 secunde, adaugati cubuletele de ceafa si mai mixati 10-12 secunde. Puneti intr-un castron ceafa din blender, adaugati verdeata tocata, eventual si cubul de concentrat si ceea ce ati calit in tigaie. Omogenizati compozitia.
Umpleti ardeii si puneti-i apoi intr-o tigaie cu ulei fierbinte, nu-i prajiti prea tare, doar ii opariti in ulei si ii intoarceti apoi cu gura in jos pentru a forma o crusta ca un capac. Se vor curata de pielite mult mai usor.
Puneti ardeii pe un pat de felii de rosii, cu apa si bulion cat sa-i acopere si felii de rosii deasupra. Adaugati foile de dafin si fierbeti ardeii la foc mic, cu capac aproximativ 30 minute.
In tigaia in care ati prajit ardeii faceti sosul: peste zeama ramasa adaugati bulionul, zaharul, paprika, 2-3 linguri de faina desfacuta in apa sau bulion si amestecati totul bine, dar nu fierbeti pentru ca veti adauga acest sos peste ardei. Dati la cuptor inca ~20 minute la foc mic, sa se inchege sosul si se se rumeneasca frumos ardeii.
Se servesc calzi cu smantana si cu verdeata tocata. Pofta buna.

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile despre tine sau dă clic pe un icon pentru autentificare:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s