Reteta Șerbet de lămâie sau portocale

Reteta Șerbet de lămâie sau portocale

 

 

 

 

Dificultate: redusa

Ingrediente/compozitie:

– 1 kg zahar,
– o lamaie sau portocala,
– 1/2 l apa,
– 15 ml zeama de lamaie.

Preparare:

Zaharul cu apa se pune la fiert intr-o cratita sau oala acoperita. Se rade coaja de pe toata suprafata lamaii sau portocalei si se pune intr-un saculet mic din tifon (cat un degetar), legat cu un fir de ata alba.

Cand siropul este aproape legat, dupa cca. 15 minute, saculetul se introduce in sirop si se leaga cu firul de ata de toarta cratitei. Siropul se fierbe tot timpul acoperit, altfel se vor forma cristale pe margine, iar cand se va raci, se vor forma si la suprafata.

Siropul se incearca in apa rece si, cind picaturile se leaga ca o bomboana mai moale, se pune zeama de lamaie sau glucoza, se amesteca bine, lasand sa mai fiarba citeva clocote, apoi se baga la rece tot acoperit.

Dupa ce s-a racit, se freaca; la inceput coarda este lucioasa si transparenta, iar pe masura ce se freaca, se albeste ca laptele si devine mata, semn ca s-a taiat. Se stropeste, numai daca este prea virtos si atunci, cu zeama de lamaie sau de portocala. Serbetul se pune in borcane, daca este moale, sau in punga de nylon, daca este vartos.

Analiza ingredientelor retetei Șerbet de lămâie sau portocale:

Portocale
Avantaje: Portocalele sunt o sursă excelentă de vitamina C și fibre alimentare, dar conțin și tiamina, acid folic și potasiu. În plus, portocalele nu conțin grăsimi saturate, colesterol și sodiu. Sunt excelente pentru combateria infecțiilor și imbunătățirea circulației.
Dezavantaje: Cea mai mare parte a caloriilor furnizate de portocale provine din zaharuri. Unele persoane care suferă de migrene au o sensibilitate la anumite citrice, astfel că simpla inhalare a aromei uleioase din coajă poate declanșa o criza.
Zahăr tos
Avantaje: Continut redus de grăsimi saturate, colesterol și sodiu.
Dezavantaje: Zahărul reprezintă calorii goale – aport caloric crescut, fără valoare nutrițională. Zahărul rafinat în exces poate cauza hipoglicemie și oboseală accentuată, depresie și schimbări de temperament. Consumul în exces poate crește riscul depunerilor arteriale de colesterol; cei mai expuși riscului sunt bărbații, unele femei ce folosesc pilule contraceptive și cele aflate la menopauza.
Zeamă de lămâie
Avantaje: Zeama de lămâie stimulează activitatea pancreasului și ficatului. Datorită efectelor antibacteriene este eficient împotriva durerilor în gat, ulcerelor bucale și gingivitei.

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile despre tine sau dă clic pe un icon pentru autentificare:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s