"M’nazalet zahra"- Mancare de conopida cu carne- specifica tarilor arabe

„M’nazalet zahra”- Mancare de conopida cu carne- specifica tarilor arabe

Timp de preparare:
1 ora si 30 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
“Zahra” in l. araba inseamna copnopida sau floare “m’nazaleh” ( sau munazaleh sau munazale) este un termen folosit pentru diverse mancaruri de legume , inseamna “coborat,dat jos” si nu am nici o explicatie de ce se numeste asa.
Avem nevoie de:
1 conopida mare
1 kg de carne de vita (sau oaie) taiata in bucati de cca 4-5 cm
1 ceapa de marime medie
1 capatana de usturoi
1 mana de coriandru verde
ulei de porumb
sare dupa gust
piper proaspat macinat dupa gust
1 lingurita chimin macinat
1 cub de Maggi de pui ( optional)
suc de lamaie(optional)

Mod de preparare:

Conopida se desface in buchete mai mari si se spala bine apoi se pune intr-o strecuratoare sa se scurga bine de apa.
Ceapa se taie marunt si se pune la calit in ulei intr-o cratita de fiert sub presiune 2-3 minute , apoi se adauga carnea de vita si se lasa pana isi schimba culoarea, cca 5 minute.
Se adauga apa fierbinte , se potriveste supa de sare si piper si se inchide cratita; se fierbe la foc redus 45 de minute.
Se pune ulei la incins intr-o tigaie mai adanca( tip wok) si se caleste conopida , intorcand buchetele pe fiecare parte ; se lasa la calit pana iau o culoare aurie.
Se scot buchetele de conopida calita pe hartie absorbanta de bucatarie.
Cand carnea a fiert se adauga conopida si chiminul ( si cubul de Maggi-optional)si se mai lasa la fiert inca 10 minute.
Usturoiul se taie marunt si se caleste intr-o tigaie pana ia o culoare aurie.
La ultimele clocote se adauga usturoiul calit si frunza de coriandru verde.
Se serveste cu garnitura de orez fiert, muraturi, masline verzi iuti; optional se poate acrii cu putina zeama de lamaie.
Pofta buna!

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile despre tine sau dă clic pe un icon pentru autentificare:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s