Dulceata de capsuni

 

Dulceata de capsuni

Timp de preparare:
4 ore (complexitate medie)

Ingrediente:
Culoare…gust…parfum… totul intr-un borcan si mai ales fara conservanti !
4kg capsuni (spalate si curatate de codite)
2kg zahar
Zeama de la 1 lamaie mare
12 borcane/375ml, sterilizate

Mod de preparare:

Capsunele curatate si spalate le lasam la scurs intr-o strecuratoare, apoi daca sant mari le taiem dupa caz, in doua sau in patru. Le punem intr-o cratita incapatoare si bine spalata, smaltuita ori de inox/tuci. Punem zaharul si zeama strecurata de lamiae, peste ele si le lasam cam 1-2 h, acoperite cu un capac, sa-si lase zeama. Apoi le punem la fiert, amestecand din cand in cand. Cand incep sa dea in clocot, luam cu o spatula, spuma care se formeaza la suprafata si amestecam usor, dar incontinuu sa nu se prinda de fundul cratitei. Cam dupa 30’ de clocot, scoatem cu lingura pe o farfurie si imedeat cum se raceste va ramane tare si legata, sem ca dulceata este gata si o putem lua de pe foc. In caz contrar, mai lasam la fiert cateva minute si repetam testul.
Intr-o tava (ex.de aragaz), punem putina apa (de un deget, asta ca sa nu crape borcanele de la dulceata fierbinte) asezam borcanele unul langa altul si ajutandu-ne de un polonic si o palnie, umplem borcanele, rand pe rand.
Pe fiecare borcan punem o bucatica de celofan (nu este neaparat nevoie, dar eu asa obisnuesc, pt o siguranta mai mare) si infiletam bine capacul. Imediat dupa aceasta operatiune, intoarcem borcanele cu capacul in jos, cam 15-20’ pentru formarea pojghitei protective.
Cand dulceata este rece, cosmetizam borcanele(le stergem pe exterior si decupam excesul de celofan), le etichetam si le depozitam in camara.

Pofta buna!

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile despre tine sau dă clic pe un icon pentru autentificare:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s